Czekoladowy suflet

Czas przygotowania: 30 min + 20 min pieczenia

4 sztuki w foremkach o średnicy 8 cm

Suflet:

• 100 g żółtek
• 150 g białek
• 100 g cukru kryształu
• 300 g czekolady mlecznej Wedel lub gorzkiej Wedel
• 50 g masła

Sos malinowy

• 250 g malin świeżych lub mrożonych
• 250 g cukru pudru

Sos brzoskwiniowy

• 250 g brzoskwiń z lekkiego syropu
• 100 g cukru pudru

Sposób przygotowania sufletu:

Żółtka utrzeć z połową cukru i miękkim masłem. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę. Wedlowską czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Utartą masę żółtkową połączyć z rozpuszczoną czekoladą i dodać delikatnie mieszając ubitą pianę z białek. Masę nałożyć do żaroodpornych foremek do ¾ wysokości, piec około 15-20 minut w temperaturze 180ºC. Suflet podawać od razu po wyjęciu z piekarnika.

Sposób przygotowania sosu malinowego:

Maliny zmiksować z cukrem pudrem, a następnie całość przetrzeć przez drobne sito aby sos był gładki i jednolity.

Sposób przygotowania sosu brzoskwiniowego:

Brzoskwinie zmiksować z cukrem pudrem, a następnie całość przetrzeć przez drobne sito aby sos był gładki i jednolity.

Kompozycja deseru:

Gorący suflet posypać cukrem pudrem i podawać z sosami owocowymi.

Więcej przepisów »