Baton w czekoladowej trawie

Czas przygotowania: 1 godz. 20 min + 6 godzin pieczenia i chłodzenia.

dla 6-8 osób

Ciasto czekoladowe:

• 150 g żółtek
• 150 g cukru kryształu
• 150 g białek
• 75 g mąki pszennej
• 30 g wedlowskiego kakao
• 60 g grubo zmielonych orzechów laskowych
• 75 g rozpuszczonego masła

Czekoladowa masa do przekładania:

• 300 ml śmietany kremówki
• 60 g miodu
• 250 g wedlowskiej czekolady mlecznej
• 30 g masła

Sposób przygotowania ciasta czekoladowego:

Żółtka utrzeć z połową cukru na puszystą masę, białko ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę. Mąkę, kakao, orzechy połączyć. Masę żółtkową połączyć z pianą z białek, delikatnie mieszając i powoli dodając sypkie składniki. Na koniec dodać do masy rozpuszczone masło, łącząc je wcześniej z niewielką ilością masy (by je zahartować). Podłużną formę do pieczenia przesmarować masłem i wysypać mąką, przełożyć masę do formy. Piec około 35-40 minut w temperaturze 180-170ºC.

Sposób przygotowania masy do przekładania:

Śmietanę z miodem zagotować, zdjąć z ognia, dodać pokruszoną wedlowską czekoladę i masło. Całość połączyć na jednolitą masę. Tak przygotowaną masą przekładamy wcześniej upieczone i ostudzone ciasto czekoladowe. Najlepiej robić to w tej samej foremce, w której ciasto było pieczone. Formę należy teraz wyłożyć cienką folią spożywczą i do niej nakładać na przemian ciasto i masę czekoladową. Całość pozostawić w lodówce.

Kompozycja deseru:

Schłodzony baton wyjmujemy z foremki i folii. Wedle uznania możemy deser udekorować wiórkami czekoladowymi lub polewą czekoladową.

Więcej przepisów »